Ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.
картофель – 4-5 шт.;
лук – 2-3 головки;
соль, перец, лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона + другие специи для рыбы).

Приготовление:

 Скумбрию чистим, моем и натираем изнутри и снаружи лимонной приправой для рыбных блюд, солим. Готовим рыбу целиком или разрезав на 2-3 части.
Делаем на рыбе несколько косых надрезов.
Картофель нарезаем тонкими брусочками/кружочками.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Выкладываем в фольгу картофель вперемешку с луком, солим и перчим, сверху укладываем рыбу.
Оборачиваем полностью фольгой и оставляем «стык» фольги сверху, чтобы можно было приоткрыть фольгу в процессе запекания.
Запекаем при 180 С около 45-50 минут, за 15 минут до извлечения из духовки приоткрываем фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.

Приятного аппетита!